Backen mit heimischen Gewürzen?

In der Backstube werden Gewürze aus der ganzen Welt verarbeitet, zum Beispiel Zimt aus Ceylon. Da könnte man sich fragen: Gibt es auch heimische Gewürze? Die Antwort heisst zwar Jein, inspirierend kann sie dennoch sein.

Nelkenwurz ist sogar am Wegesrand zu finden. Galgant regt den Appetit an und fördert die Verdauung. Bertram stärkt Blut und Konzentration. Fotos: Creative Commons, Pixabay

Eine Studentin hat gefragt, welche heimischen Gewürze sich zum Backen verwenden lassen. Dies, um lange Transportwege zu vermeiden und um einen therapeutischen Nutzen zu erhalten, zum Beispiel ganz einfach übers Brot.

Backen mit heimischen Gewürzen?
Richemont Fachblatt 03/2020, Seiten 24-25